魚香茄子鍋
辛さ
味
香り
茄子の代表的な広東料理一品です。皮を剥いてあげた茄子をひき肉、オイスターソースなど ジャン(醤)で味を調えて煮込んだものです。今までに何度もこの料理を食べましたがいつも油がきつく、 また、塩辛かったりで美味しいと思わなかったのですが、ここ東莞市にある東莞山荘内のレストランのは 格別でした。それでやっとページに載せることができました。
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