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| 蓮の上にすっぽんを一口サイズに切った切り身を乗せ、醤油に漬け込んだ かぼちゃの花と一緒に蒸したちょっと変った料理です。 「すっぽん」は鍋でしか食べた事の無かった私ですが、すっぽんが適度に モチモチした食感があり、味はとてもよいです。鍋と違ってスープにすっぽん エキスが溶け出していないので、そのまますっぽんパワーを取ることの出来る 料理です。 （広東料理） |
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