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| 湖南省といったら「臭豆腐」ですが、臭くて食べられません。 この料理は、干してスポンジ程度の硬さになった豆腐と豚肉の薄切りを 一緒に炒めた料理です。干す事で濃厚になった豆腐の味と肉の脂身、 唐辛子の風味がとても相性がいいです。私にはイマイチの料理でした。 豆腐を味わうのはやっぱりヤッコですね・・・ （湖南料理） |
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