手八全肘
辛 さ
味
香 り
八角入りの醤油につけ込み、じっくり煮込んだ豚の太もも肉です。
皮付きの豚肉の為、ゼラチン質が多く、油分も多いのでご飯に合いそうな気がしますが、私好みの甘辛仕上げでないので（醤油だけの塩辛さだけ）、今一の料理です。チャーシューと同じ様に醤油と砂糖で煮込めば最高と思うのですが・・・ （東北料理）
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