清蒸福寿魚
辛 さ
味
香 り
中国の代表的な淡水魚である”福寿魚”の蒸し料理です。
生臭さを取るためにしょうがや長ネギの千切りがたっぷりのっていて、それと魚の身を 醤油タレに絡めて食べます。淡水魚独特の生が臭さが好きな人にはいいでしょう。（東北料理）
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