蒜泥白肉
辛 さ
味
香 り
代表的な四川料理の冷菜の一つ、水煮豚肉の薄切りにごま油（辛油）と生ニンニクの ミジン切りをたっぷり掛けた料理です。香菜とゴマの香りがよく、辛いもの好きの私にとっては暑い夏を乗り切るビールのつまみには最高です。（四川料理）
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