焼鴨【中華料理MENU9】

焼鴨

焼鴨といっても、鴨（かも）の焼き物ではありません。
中国で”鴨”といったら”アヒル”のことで、身の色は鴨に似ていますが、肉厚で歯ごたえのある照り焼きは美味しいです。中国料理店の店先によくぶら下げて飾っているやつです。
因みに日本でいう鴨は一般に中国語で”野鴨”といい区別しています。