　　人工　イクラ

食料品店で、「イクラ味」とか「イクラ風味」で販売されている「人工イクラ」の実験的作り方が話題になっている。イクラは鮭の卵で、卵巣全体を取り出したものは「筋子」と呼び、ほぐしたものを「イクラ」と呼んでいる。なお、これは実験用で、食用ではないので食べないこと。

1　材料

２　つくり方　

◆

アルギン酸ナトリウム水溶液（約３～４％液）をつくる。

※実験なので大量につくり過ぎないようにする。

①

５００ｍｌペットボトルに水を１／４（約１００ｍｌ）入れ、アルギン酸ナトリウム粉末、小さじ１杯（約３ｇ）を入れ、ふたをしてよく混ぜる。

②

溶けにくいので、ペットボトルをよく振って混ぜる。少しずつ粘性が増す。洗濯のり程度になったらやめる。

③

②の液に、食紅を加えて、さらにかき混ぜる。

※やや濃いめに着色する。オレンジっぽくするには、黄色の食紅も加えて、色を調整する。

◆

塩化カルシウム水溶液（約１０％）をつくる。

④

平たいプラ容器に水１００ｍｌをとり、それに塩化カルシウムを１０ｇを加えてよく溶かす。

※少し濃いめにつくる。

◆

イクラをつくる。

⑤

スポイトで、アルギン酸ナトリウム水溶液を、１滴ずつ、塩化カルシウム水溶液の中に落とす、

⑥

ぶよぶよした球状のかたまりができる。