したびらめ

期間
3月～8月
一言
身はやわらかいが美味であり、揚げ物、ムニエル、煮付け、塩焼きなど、様々な調理法で食べれます。しかし、肉薄で可食部が少なく調理が困難なため、刺身には向きません。
カレイ目ウシノシタ科
ウシノシタ（牛の舌）は、カレイ目ササウシノシタ科およびウシノシタ科の魚の総称。シタビラメ（舌平目）とも呼ばれる。

»もっと見る