[ＨＯＭＥ] of [焼酎ダイニングバー黒瀬]

２００４年１０月１６日、「焼酎ダイニングバー黒瀬」が渋谷・２４６宮益坂上の交差点裏にオープンしました。　鹿児島県南さつま市にある高校の同窓生５人が創った店です。　店の名前「黒瀬」は、ふるさとにある小さな村の名前です。

「焼酎ダイニングバー黒瀬」には看板がありません。　目印は、店先の「一どん」の空瓶だけです。　と云うのも、東京で「一どん」が呑めるのは、「黒瀬」を含め数店しかないと自負しているからです。

ちなみに、「一どん」は（鹿児島弁で「いっどん」）は、南さつま市笠沙町にある「㈱杜氏の里・笠沙」で黒瀬杜氏が造る黄麹の限定焼酎です。　欲しい人は往復ハガキで申し込み、抽選となります。　初代黒瀬杜氏・片平一（はじめ）さんの愛称から頂いた銘柄です。

曰く、「焼酎ダイニングバー黒瀬」は、本格焼酎のお店です。　多数取り揃えてある銘柄の９０％を「芋焼酎」が占めています。　焼酎を飲み、薩摩料理を味わうお店として、是非ご来店ください。

一般的に、「○○バー」と云えば、高価な料金を想定しますが、「焼酎ダイニングバー黒瀬」では、真ごころ料金でサービスさせて頂いております。
ちなみに、焼酎一杯　５００円～　、お料理　３００円～　、平均客単価　３，５００円～　ご利用頂けます。
（収容人数：　カウンター　６席、　お座敷　２０席）

新しい仲間が増えました！　まさに鍋のシーズン・新年会シーズン！
幹事さん、本格焼酎と薩摩料理を楽しめる当店を、是非ご活用ください。　　お待ち申し上げております。

「吾田（あた）の長屋の笠狭（かささ）の埼（みさき）」と古事記や日本書記にも記されたこの地方（薩摩半島西南端）は、ウミヒコ・ヤマヒコやニニギノミコト・コノハナサクヤヒメが活躍する神話の里です。　その笠狭の埼のすぐ南が黒瀬、さらに南に下がると秋目浦、ここは奈良にある唐招提寺を建立した唐の僧「鑑真」の上陸地として有名です。　さらにその南は坊津、遣唐使・遣隋使が出帆した浦です。

黒瀬は古くから「焼酎杜氏の里」としても知られています。　夏が過ぎると、ここから九州各地の蔵元へ杜氏たちが旅立つのです。　「焼酎ダイニングバー黒瀬」は、黒瀬杜氏が仕込んだ芋焼酎を楽しむために創った店です。　もちろん高価なプレミアム焼酎も置いてはありますが、店の看板は地元の人達が愛飲している「黒瀬杜氏」の焼酎です。　店主の宿里順也も黒瀬の出身です。　彼の一族からは有名な杜氏が輩出しています。　その杜氏たちが奨めてくれた焼酎が、店に揃っているのです。

店で出す焼酎の肴は、もちろん「薩摩料理」です。　郷里で農水産業を営む同窓生や後輩達から、新鮮な海の幸、山の幸が送られて来ます。　「ツケアゲ」「トンコツ」「キビナゴ」「カツオブシ」「サツマドリ」「ラッキョウ」「ニガゴイ」等々です。　そして器も同級生が創る「笠沙焼き」です。

地元では「ダイヤメ」と称し、これらの肴を前に、「黒千代香（クロジョカ）」でお燗した焼酎をグイとやりますが、「黒瀬」では「お湯割り」「水割り」「ロック」「ストレート」と、お客様の要望次第です。　割り水をして日を置いた、まろやかな焼酎もあります。　それぞれに合う銘柄は、店主に相談してください。　ピッタリの「芋焼酎」に出会えるでしょう。