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2.麺をさばいて入れ、箸で素早く混ぜ煮上がると、ザルにあげる。
（注：ゆで過ぎるとコシがなくなり、べちゃっとしてしまう）
3.再び麺を鍋にもどし、水を出したまま箸で少し混ぜる。
(注：この時手で混ぜると手の匂いがつく場合がある）
4.冷水でもみ洗いをして水を切る。
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夏は冷やしそうめん！夏バテ気味の時のﾒﾆｭｰにもOK。
春と秋には、お味噌汁の具に。
スパのかわりに,「スープツナひやむぎ」、スパよりゆでる時間が短くて、麺が甘いのでツナとよく合います。焼きそばのかわりに「焼きひやむぎ」なんかもおいしいです。
すき焼きの中にひやむぎを入れてもGoodです。
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