〜 素麺はこうしてできる！ 〜
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| 1. 水・塩もどし | 2. 捏前(こねまえ)作業 | 3. 圧延(あつえん)作業 |
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| 4. 麺圧延機から麺棒に | 5. 板切(いたきり)作業 | 6. 丸い麺繊にする |
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| 7. 麺繊を3本合わせ | 8. 麺の原型を作る | 9. 細目(ほそめ)作業 麺繊に食用植物油を 均一に塗布する |
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| 10. 小均(こなし)作業 | 11. 掛巻(かけまき)作業 | 12. 小引(こびき)作業 |
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13. 小引(こびき)作業
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14. 門干（かどほし）作業
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15. 門干後の分作業
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| 16. 乾燥後の取入作業 | 17. 切断作業 (19センチにそろえる) |
18.切込作業 |
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