手延素麺は万葉の昔より大和地方にはじまり、国内に広がった。我淡路島では約160年ほど前に渡九平が伊勢参宮の道中、三輪明神に参拝し、素麺つくりの秘伝を受けた。福良浦に持ち帰り始めたところ気候に恵まれ、良質の製品が出来上がった。
淡路島独特の製法で風味と特細そうめんは、高く評価されている。