つくり方　（１）

材料：　かぼちゃ　３００ｇ　じゃが芋　１００ｇ　　玉ねぎ　５０g　（みじん切りにする）
　　　    マギーブイヨン（スープの素）１ヶ　　牛乳　１cup　　バター　約１０ｇ　
作り方：
かぼちゃとじゃが芋の皮をむいて、賽の目に切る。
玉ねぎのみじんきりをバターで炒め、この中に切っておいたかぼちゃとじゃが芋　　を加えて炒め、ひたひたの水を入れて煮る。かぼちゃとじゃが芋がとろけるよう　　にやわらかくなったら、これを裏ごしにかける。裏ごしするのは面倒のようですが、この裏ごしにかけることで舌触りのよいかぼちゃスープを作ることができます。
この裏ごしをしたものにゆで汁と湯（合わせて４cup)を加え、スープの素を入れて
煮、塩と胡椒で味付けをする。ここまで作って食卓に出す直前に牛乳とバターを
加える。塩と胡椒で味付けしたあとで冷凍保存することもできる。

いただくとき、解凍して牛乳とバターを加える。パセリ少々を飾って食卓に出す。