| 材 料 |
| プリン型 １０個分 |
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| かぼちゃ裏ごし |
２５０ｇ |
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| 卵 |
４個 |
| 砂 糖 |
１００ｇ |
| 牛 乳 |
３００ｃｃ |
| 生クリーム |
１００ｃｃ |
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| カラメルソース |
| グラニュー糖 |
５０ｇ |
| 水 |
少 々 |
| 熱 湯 |
５０ｃｃ |
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| 作 り 方 |
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下準 |
かぼちゃは種と皮を取り除き、 |
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柔らかくゆでて、裏ごししておきます。 |
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型にバター（分量外）を塗る。 |
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カラメルソースを作ります。 |
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鍋に砂糖と、湿らせる程度の水をいれ、 |
| 火にかけます。 |
| 色が変わったら、熱湯を入れ、 |
| よく溶かします。 |
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カラメルソースを型に入れる。 |
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ボールに卵と砂糖を入れ |
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ときほぐし、温めた牛乳を加え、 |
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裏ごしする。 |
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裏ごししてあるかぼちゃを加えて、 |
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混ぜ残しがないように、 |
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しっかりと混ぜ合わせる。 |
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生クリームを入れ、 |
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滑らかになるように混ぜ合わせる。 |
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カラメルソースの入った型に |
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流し込む。 |
| 型は天板に乗せ、湯を張って、 |
| １６０度のオーブンで４０分ぐらい |
| 蒸し焼きにする。 |
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２０分ほど過ぎたら、アルミ箔をかぶせて、 |
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焦げ過ぎないようにする。 |
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竹串をさして |
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生地がついてこなければ、出来あがり。 |
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室温で冷まして、冷蔵庫で冷やす。 |
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型抜きする時は、型の周囲を竹串ではがしてから裏返すと、簡単に抜ける。 |
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底が抜けるタイプの |
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ケーキ型で作る場合は、 |
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お湯が入らないよう、生地を流れ出さないように |
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型の底面にアルミで覆う。 |
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