材料(2人前）

えのきだけ 　　　　　　1袋
スナックえんどう　　　4本

A
皮を取った明太子　　30グラム
醤油                     小さじ1
ごま油　　　　　　　　　小さじ2分の1

作り方
1えのきは根元を切ってほぐす。スナックエンドウは筋をとる。

2たっぷりのお湯でスナップエンドウを茹でて、えのきを加えてさっと茹でる。
水気を切り、スナックエンドウは斜め切りにする。

3ボウルにAと2のゆで汁小さじ1をくわえて混ぜ2をあえる