能正郁子のまごころクッキング有る曰の、御褒美膳part2

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Series 　

　　　　　有る曰の、御褒美膳　Part2　　

※材料、作り方は省略しています。タイトル通りの「ご褒美お膳」として酒の肴のマルチなお膳としてみたものです。

日本酒・ビール、ワイン・シヤンパンなども好いでしょう。

　

(1)毛ガニ、タラバカニ
(2)カマンベールチーズ
(3)ウニ（一夜ずけ）
(4)かき酢
(5)野菜の揚げ物
(6)大根おろしとカニ豆腐
(7)きんきんの焼き物
(8)ピクルストマトと豚の角煮、小鉢蓋物～イクラずけ
(9)お刺身【マグロ赤み、中とろ、タコ】
(10)ジヤガサンドのホワイトソース
(11)海老チリ笹盛り、果物。

レシピ

　

材料
きんきん/きんき、きちじ（喜知次）とも言われます。

正式和名は「きちじ」ですが、市場などでは「きんき」が一般的です。その他地方名では「きんきん」「めんめ」などとも、呼ばれ、本州中部以北の太平洋やオホーツク海の水深１００～１０００ｍ位の深海に生息する魚です。体色は深海魚特有の鮮やかな赤色をしています。体長は３０ｃｍ前後で胴体に比べて頭部が発達しており、眼と口が大きくとげのある背びれに黒い大きな斑点があります。脂肪分が多く、うまみのある上品な味の魚です。
最近は漁獲量が少なく、特に近海ものは高価になって来ています。東京では１尾８００円～１０００円程ですが、根強い人気のある魚です。

　

　　

　　

　　

　　

　　
　

　

所要時間30分

　　

　
　

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有る曰の、御褒美膳　Part2
		※材料、作り方は省略しています。タイトル通りの「ご褒美お膳」として酒の肴のマルチなお膳としてみたものです。日本酒・ビール、ワイン・シヤンパンなども好いでしょう。　 (1)毛ガニ、タラバカニ (2)カマンベールチーズ (3)ウニ（一夜ずけ） (4)かき酢 (5)野菜の揚げ物 (6)大根おろしとカニ豆腐 (7)きんきんの焼き物 (8)ピクルストマトと豚の角煮、小鉢蓋物～イクラずけ (9)お刺身【マグロ赤み、中とろ、タコ】 (10)ジヤガサンドのホワイトソース (11)海老チリ笹盛り、果物。
レシピ		材料	きんきん/きんき、きちじ（喜知次）とも言われます。正式和名は「きちじ」ですが、市場などでは「きんき」が一般的です。その他地方名では「きんきん」「めんめ」などとも、呼ばれ、本州中部以北の太平洋やオホーツク海の水深１００～１０００ｍ位の深海に生息する魚です。体色は深海魚特有の鮮やかな赤色をしています。体長は３０ｃｍ前後で胴体に比べて頭部が発達しており、眼と口が大きくとげのある背びれに黒い大きな斑点があります。脂肪分が多く、うまみのある上品な味の魚です。最近は漁獲量が少なく、特に近海ものは高価になって来ています。東京では１尾８００円～１０００円程ですが、根強い人気のある魚です。





	所要時間30分





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