能正郁子のまごころクッキング有る曰の、御褒美膳

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Series 　

　　　　　有る曰の、御褒美膳　　　

※材料、作り方は省略しています。タイトル通りの「ご褒美お膳」として酒の肴のマルチなお膳としてみたものです。

日本酒・ビール、ワイン・シヤンパンなども好いでしょう。

　

(1)牛肉とほうれん草のニンニクソテー
(2)カニの外子
(3)ウニ（一夜ずけ）
(4)煮物
(5)大根おろしと枝豆
(6)酢のもの
(7)オクラと長いもの葛豆腐(くずとうふ)
(8)鮭の竜田揚げ(タツタあげ)、漬けもの、ほや、カニ内子、果物。

レシピ

　

材料
「海鞘(ホヤ)」

　　

　　

　　

　　

　　
　

　

所要時間30分

蟹外子/内子　一般的なホヤの調理　

外子(そとこ) /ふんどし（腹部）についている粒状の子。

内子(うちこ）/甲羅を外すと、中にあるオレンジ色のもの。これにカニ味噌をまぶしてたべると美味！

1.頭部の2つの突起（入水口と出水口）を切り落とす。
2.切り落とした部分から殻に包丁を入れて切り開く。
3.殻を開いて、指でオレンジ色の身を取り出す。
4.身を裏返し、黒い内臓を取り除く。
5.袋状になっている腸に包丁を入れて開き、内容物を水で洗い流す。
6.身全体を水できれいに洗い、食べやすいサイズに切る。

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有る曰の、御褒美膳
		※材料、作り方は省略しています。タイトル通りの「ご褒美お膳」として酒の肴のマルチなお膳としてみたものです。日本酒・ビール、ワイン・シヤンパンなども好いでしょう。　 (1)牛肉とほうれん草のニンニクソテー (2)カニの外子 (3)ウニ（一夜ずけ） (4)煮物 (5)大根おろしと枝豆 (6)酢のもの (7)オクラと長いもの葛豆腐(くずとうふ) (8)鮭の竜田揚げ(タツタあげ)、漬けもの、ほや、カニ内子、果物。
レシピ		材料	「海鞘(ホヤ)」





	所要時間30分
蟹外子/内子		一般的なホヤの調理
外子(そとこ) /ふんどし（腹部）についている粒状の子。内子(うちこ）/甲羅を外すと、中にあるオレンジ色のもの。これにカニ味噌をまぶしてたべると美味！		1.頭部の2つの突起（入水口と出水口）を切り落とす。 2.切り落とした部分から殻に包丁を入れて切り開く。 3.殻を開いて、指でオレンジ色の身を取り出す。 4.身を裏返し、黒い内臓を取り除く。 5.袋状になっている腸に包丁を入れて開き、内容物を水で洗い流す。 6.身全体を水できれいに洗い、食べやすいサイズに切る。



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