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2014/09/22(月)・・
(まるさんかまぼこ「竹ちっか」　津久司蒲鉾「カツ」　徳島県小松島市)
06:00早起きして牧商店(まる産蒲鉾)さんに到着、朝早くから忙しそうにしている中を、
     竹ちっか(竹輪、竹に巻いたちくわ)の製造工程を撮影する。
     小松島港が全盛のころ土産用に「ちっかいらんでぇ〜」しゃがれ声で連呼し売るおばさんが風物詩だった。
     スケトウダラ、サメ、トビウオ、ホッケなどに塩、砂糖、デンプン、卵白などを加えて練り竹に塗り付け焼きます。
     この焼き竹輪をまるかじる豪快おやつ外食とか、竹を抜いて輪切りして醤油すだち加えるとビールぴったり。
06:20途中、お隣の津久司蒲鉾さんへ元祖「カツ」の製造工程撮影にお邪魔する。
     徳島ではトンカツのことではなく、「フィッシュカツ」「カツ天」とも呼ばれます。
     子供のころからピリッとカレー味に親しみ、おかずおやつによく食べています。
     ○産蒲鉾さん、つくしかまぼこさん、この両方に加え各種天ぷら、じゃこ天など製造販売(ネットでも)しております。
     この周辺は寿寿香蒲鉾、谷ちくわ商店など練り物街となってます。
     県外の人をお接待するとき「カツ」と和田島の生シラスから作る玉子とじ入り自家製「シラスすまし汁」と「かまあげ」は
     徳島産こしひかりビール付きで大好評です。
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