戸隠そば　　元祖戸隠蕎麦処　　叶屋そば店　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

叶屋は、文献によると江戸時代の頃にはすでに屋号として存在し宿屋を営んでいたそうです。

どのような経緯で、現在の場所に移って来たのかは分かりませんが、戸隠で一番最初に手打ちそばを提供したお店です。ですから、元祖戸隠蕎麦処を屋号の前につけさせて頂きました。蕎麦屋だけで、私で５代目。蕎麦の打ち方は、代々受け継がれて来た戸隠蕎麦です。

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