ｸﾘｯｸでホームのトップﾍﾟｰｼﾞに戻るH30年2月27日 ソバの作業記録と問題点
そばの検査結果通知は、まだＪＡ鈴鹿から連絡はありませんが、
規格外ではないかと思われます。次回には確りとした等級をとりたいものです。
◎ 【そばの作業日誌】
・H29年8月15日 ソバを植える田圃のトラクタでの耕作(1回目）
・H29年8月20日 ソバを植える田圃のトラクタでの耕作(２回目）
・H29年8月23日 ソバを植える畝作りと肥料播き
・H29年８月31日 ソバの種まき
・H29年9月11日 ソバの花が咲いた
・H29年11月20日～30日 ソバの刈り取り
・H29年11月20日～12月15日 乾燥とソバの実取り
・H30年2月20日～22日 ソバの実の選別
・H30年2月25日 ＪＡ鈴鹿にソバを出荷した
◎ 【収穫量が少なかった理由】及び【そばの実以外の不純物が 多かった理由】
①１,2畝で田圃での試験栽培をへて２．３反に拡大したが、初めての中規模栽培であり、
出荷の為の作業不慣れであった。
今回の経験を踏まえH30年度に繋げたい。
②台風に連続して2回 襲われ、倒れて土や石がついてしまった。
対策として石抜きや土付きのそばを水洗いで対応すべきであった。
③花が咲くまでは良かったが、それ以降雨が多く、ソバの茎ごと消えていくことが広範囲に
発生した。
④倒れた茎を刈り取ることなり、雨に打たれたそばもあり、一部刈り取りを諦めることもあった。
⑤１．５俵ほどあったが、選別すると３０ｋｇほどで０．５俵（２３ｋｇ）の出荷に止まった。
残りは１俵あり、自家消費や種に利用する。（多少の不良ぎみの実が多かった）
H29年９月１９日のそばの育成状況
田圃と畑で そばをつくります。
田圃（２反３畝）は信濃１号を８月３１日にまきました。
花はまだのようです。播いてから２０日位で咲いて来るようですが。。
畑は秋田産のそば（約１反）を８月２１日播種で花が咲いています と
信濃１号（約３畝）を８月３１日に播種しました。
畑にそばを播いた（H29年８月２１日）が花が咲いています。（２０日間位で花が咲き始めました）
８月３１日に種を播いたので花はまだのようです。信濃１号
２０１４年１０月５日最初に播いたソバの種が育ち花が咲いてきました。
後で播いた種のそばが花をつけつつあります。
２０１４年９月１８日そばの発芽が全面に！ 最後に播いた種も発芽しました。
そばの畑(田圃を畑使用）が出来ます。白い花畑が楽しみです。
２０１４年９月８日８月３０日に播いたそばの種が発芽しました。ほぼ全ての種から発芽したようです。今回新たに（９月８日）残った種を播き、去年の収穫分を全て種に！
６００㎡ぐらい播いたでしょうか？ まづはそば道場ですが、今年はそば粉を販売しようかな？
２０１３年１月５日うどんとそばの講習会を受講しました。そのメモを公開します。
H24.6.13 加太林業センタ（亀山市役所関支所加太出張所）0595-98-0001で実施
ーーーうどんーーーー
水＋塩 塩の濃度は６％
うどん ５００ｇ 塩水 ２２０ｇ(６％ の濃度 )
塩水は５００ｇの４３％から４４％の量（本日は４４％ で実施）
うどん粉の成分は 強力粉 ５０％ 薄力粉 ５０％ でつくる。
水の入れ方 ４回に分ける
最初 5割
２回目 残りの半分
３回目 残りの半分
４回目 調整
小麦粉 ４０目で粉通し ４０目 ＝ ３２メッシュ
４０目とは一寸で４０目あること
３２メッシュとは一インチで３２目あること
ゆで時間 １２分から１３分 太さによるが
ーーーそばーーーー
そば粉 ５００ｇ
つなぎ １００ｇ ２八そばよりそば粉多し
打ち粉 適量 ８０目で
（打ち粉とは そばの芯の粉で 粉をひく時に最初に芯中から出る粉）
みず ６００ｇの５割 ３００ｇ（通常は４７％から４８％）
本日は４８％
ゆで時間 沸騰してから１分１０秒から２０秒 太さによるが
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講習の先生です。 ０５９５－９８－００２１ 北沢建具店 お世話になりました。
（農園を楽しむ会で講習を申し込みました。十数名参加）
２０１２年１２月１５日８月末から（収穫まで８８日かかる）１１月にかけてそばを作りましたが今は種を増やす段階です。まだ毎年少ししか食れないのが残念です。もちろん食べる時は手打ちです。また、そばの花がきれいです。真っ白な花が咲きます。
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