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2014年12月31日小豆、黒豆、大豆の収穫をしました。
大豆はまだ８割ほど年越しですが粒が大きく楽しみです。
黒豆も粒が大きくてよかった。豆類も果菜彩に出荷しますので宜しくお願いします。
2013年8月6日草取りしました。落花生です。
つまみに最適！ 元気がいいので楽しみです。
2013年7月12日黒豆をまきました。
人参の収穫後のマルチを利用しました。
2013年7月11日小豆を播きました。
ジャガイモの収穫後のマルチを利用しました。
2013年6月2日ソラマメの収穫
ソラマメが下を向いてくると収穫の時期です。
収穫されたソラマメです。
袋に入っているのは種にと思っています。３００個ぐらいかな？
ソラマメをゆでてみました。おたふくソラマメ！実が大きく大変美味しいです。
小屋へのお客さんに！
小麦粉でまぶしてあげたものも美味しいです。
酒の肴？
2013年5月28日落花生の内だねを植え付け。
約２００株を植え付け、家では約２００だねの苗作りをしました。残り役２００は後日苗作りをする予定です。
2013年1月21日豆腐の作り方。
ステップ１
豆を漬ける。大豆３００ｇ約２カップ、水は３倍の水で約６カップ（冬は２０時間、夏は８時間、春秋は１５時間）
ステップ２
大き目の鍋に水６カップを入れ沸騰させる。その中に漬けた大豆をミキサーにかけこの鍋の中に入れる。
焦げないようにかき混ぜながら沸騰するまで強火で煮る。出てくる泡をこまめにすくい取る。
ステップ３
沸騰すると泡がプワ～と上がってくるのであふれる一歩手前で火を止める。泡が落ち着いてから弱火にして焦げ易いので木辺らでかき混ぜながら８分ぐらい煮る。
ステップ４
ボールにざるを置きその上にサラシを引いて汁をこす。（オカラと豆乳に分ける）
ステップ５
汁を７０℃から７５℃に沸かしてにがりを加える。にがりは少しづつ全体に回し入れる。
ふたをして１０分ぐらい待つ。白い塊と黄色っぽい澄んだ汁に分け白い塊を方に煎れ１５分ほど重石をする。
豆腐の出来上がりです。豆乳、おから、黄色っぽい澄んだ汁が出来ます。
豆乳が写っていませんが豆腐作りに全て今回は投入！
今回使用した温度計、ハカリ、サラシ袋です。おからも写っていますが出たがりです。
にがりは塩化マグネシュウム含有率３２％で豆乳５００ｇで５ｃｃでよいでしょう。
豆乳は濃度１３％は必要です。８％（市販のものでは注意、水の入れ過ぎに注意）では出来ませんのでご注意下さい。
注：写真に写っている各々の量は小分けして写っています。実際の出来た量ではありません。
2012年12月29日綾式部から製粉機を借りてきました。無料でした。きっと何時も豆に働いているからでしょう。
その製粉機（こなひきさん）に煎った大豆を投入し製粉しています。
０メッシュの網で粉をふるいにかけて残った粉はまた製粉機へ投入です。（手動式！）何度も繰り返す必要がありますが出来上がったのがこれです。
左側が細かいこなできな粉です。右側は６０メッシュには通らなかったきな粉ですがケーキの材料などお菓子の材料に出来るようで綾式部へのお土産にします。
これで３０日の餅つきに間に合いました。きな粉餅 おいしいだろうな～！
2012年12月25日今年最後の豆式部の収穫です。
日向で豆を干しています。
豆がはちけてきました。
2012年12月17日黒豆です。丹波の黒豆を作ってみました。
大きい豆が出来ました。これで正月のお豆の準備 ｏｋ！
2012年12月16日取れた小豆です。一つ一つのさやの成長具合がことなるので手でそれを見ながら摘み取り手間が掛かります。でも大粒の小豆が出来るとうれしいものです。
米式部のもち米とコラボで小豆餅やあんこ餅を作ります。餅を入れた善哉もいいな～。初めてのコラボ！楽しみです。まだ量は少ないですが大きな小豆が出来ました。（大納言小豆です）
2012年12月14日大豆が取れました。小規模なので手作業で大豆を収穫しましたがちょっと大変でした。
この大豆から厨式部で豆乳や豆腐を作ります。
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