首の肉はコリコリして美味しいよ
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| これを3センチ幅に切って |
串を刺していくよ
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慣れれば２０分ほどで６０本は刺せるよ
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| 次回は焼き鳥のたれ作りです。 |
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| 焼き鶏のタレ作るよ |
鶏のガラを使うから下処理
するよ。
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熱めのお湯に入れて滑りと
骨についている内蔵やゴミを
掃除するよ。
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ここを掃除するよ
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| 綺麗になりました |
骨を出来るだけ折ります
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今度はきつね色に
焦がさないように焼いていくよ
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| ハイ焼けました(^^)/ |
ちょっとコーヒータイム
するよ。
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砂糖をドバー！！
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味醂をシュバー！！！
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料理酒もシュキーン！！！！
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醤油がズダダダダー！！！！！
調味料の配分は自分の好みで
決めると良いよ。 |
後はガラを入れてコトコト3時間
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時間が来たら
ガラを上げて出来上がりでごわす。
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先ずは両面軽く白焼きするよ
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タレをつけて今度は完全に火を通すよ。
 
最後にもう一度タレをつけて
出来上がり。熱いうちに食べてね。
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遠赤外線焼き場の無いときはフライパンで
焼くよ。
先ずはフライパンに油を薄くひいて加熱するよ。 |
焼き鳥の両面をきつね色に焼くよ
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蓋をしてじっくり焼くよ |
お酒を入れて蒸し焼きにしてもいいよ |
箸で押さえて弾力が出ればIKだよ |
 
タレを回し入れて絡ませば出来上がり
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だけどもこれでも面倒な方は
7月２４日２５日ほ田辺祭りの日
当店前で焼き鳥１本100円（税込み）で
販売します。是非にお買い求めくださいまし。
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