2013年4月22日
「治療に活かす！栄養療法はじめの一歩」 その2
グリセミック・バイアビリティ（血糖変動）という考えかた
この点は、糖尿病について学んだことのある方には近年の常識です。
（糖質制限がカロリー制限に優る理論的な根拠にもなっています。）
2008年のCritical care Medicineでは、新しい概念が提唱された。グリセミック・バイアビリティーという考え方である。これは、”血糖の変動が大きいほど死亡率が上昇する”という結果を記した論文のなかで示されたもので、人間の身体にとって血糖を急激に変動させないほうが優しい”ということがわかったのである。
