担担麺について

担担麺（ゴマミソラーメン）の由来(本場中国四川料理)

中国四川省成都地方で生まれ、厳しい気候風土に対応できる本場中国四川料理独特の味付け
である七つの味「七味」を生み出しました。

七味とは，「酸」（さんみ），「甜」（あまみ），「辣」（からみ）「苦」（にがみ），「麻」（しびれ），「香」（かおり），
「鹹」（塩味）であり，そして担々麺にはその七味が味付けされております。
昔はてんびん棒の前後に麺と具を乗せてかつぎ（担って）行商をして売っていました。
それが名前の由来です。
本来，担担麺とはスープが少ないのですが，当店では日本人向けにスープを少し多めにしてアレンジ
しており，様々な味（七味）が入るため味も濃くスープも少しぬるめになります。
召し上がる際はよくかきまぜてご賞味ください。



担担麺の上手な召し上がり方
麺と具をよく混ぜ合わせ，麺をスープにからめ一緒に（食べ終わった時は同時になくなるよう）お召し上がりください。
とてもまろやかな味わいがご堪能いただけます。辛さは調整いたします。
近年言われていますように胡麻は健康にとても良い食材です。当店の辣油、甜麺醤等すべて手作りです