旬を食べる八月号
ジャガイモをひんやりおしゃれにいただく。
ジャガイモとサヤインゲンのマリネ
ジャガイモ（小）・サヤインゲン・黒オリーブワインビネガー・オリーブオイル・
塩・粗挽き粒胡椒・ドライバジル
（タンドリーチキン）
ドレッシングを作る
ワインビネガー１：オリーブオイル1.5～2がベース。
塩少々・粗挽き粒胡椒・ドライバジルを加え混ぜる。
サヤインゲンはへた・筋を取る。
塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて、２～３㌢長さに切りそろえる。
種を抜いた黒オリーブは輪切りにする。
ジャガイモは一口大の小さいものをたくさん用意する。
（なければ大きいものをゆでた後で切る。）
ジャガイモはたっぷりの水でゆでる。
串が通る堅さになったら小さいものから順にざるにあげる。
皮を剥いて軽く塩・粗挽き粒胡椒をする。
ジャガイモが温かいうちに、ボールにジャガイモ・サヤインゲン・黒オリーブを入れ、
ドレッシングを加えてジャガイモを壊さないよう和える。
１０～１５分くらい冷蔵庫に入れていただく。
さっぱり美味しいジャガイモのマリネのできあがり。
（ジャガイモは長時間冷蔵庫に入れると変質して不味くなります。）
タンドリーチキンをさいの目に切り加えればメインディッシュに変身。
タンドリーチキンの作り方は・・・
GLe-gleの新米パン屋さん a Seed. Menu へパンに合う簡単メニューを紹介しています。
種抜きブラックオリーブ、デパ地下などで購入できます。
作成日☆2003/07/28
-sub908-
