 GLe-gle の新米パン屋さん  教室で作ったパン. |
上級は授業もかなり早く進み、
なかなか結構大変だ。
家で焼いておかないとせっかく習ったポイントを忘れてしまう。
がんばれ～！！
上級Ⅱアニーズブレッド・デニッシュペストリー・カントリーフェアー・アルセスト・ストロイゼルクーヘン
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| アニーズブレッド； アニーおばさんのパン |
三つ編み、外に外にひろげて。 | こんな感じ。 |
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| 型に入れるのがなかなか難しい。 | のばすときに生地を傷めたので 表面がざらざら(^_^;) |
切るとクルミとレーズンがたっぷり。 |
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| アニーズブレッド；05/03/19 ガスオーブン使用。 パウンド型で焼いてみた。 |
一次発酵。 | 薄切りにして発酵バターで いただく。おいしい～。 |
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| デニッシュペストリー； ほっぺが落ちます(*^_^*) |
バターは丁寧に織り込み、 生地を寸法通りに伸ばす。 |
アンデニッシュ； |
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| 焼くとこんな感じ。 | スリージェ； カスタードクリームを包んで。 |
黄桃をトッピング。 |
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| バターの層が美しい。 | 焼けた！！ | もう、サックサク。 |
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| 風車； | こんな感じ。 | きれいに発酵した。 |
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| 杏ジャムのソースで仕上げ。 | ハムとプロセスチーズ。 | たたむだけ。 |
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| リュバン； | これ、大人気でした。 | 切れ端は卵を塗って、 グラニュー糖をまぶして焼くと とってもおいしい。 |
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| カントリーフェアー； 05/03/10, ガスオーブン使用。 |
寸法どおりに伸ばして、 編みこみ。楽しい。 |
大小重ねて。 なんか緊張。 |
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| おお～、いい感じ。 | 発酵後、ドリュールしてトッピング。 | 焼けた！！こちらは白ごま。 |
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| こっちはピーナッツとあられ糖 | とってもリッチなパン。 卵の黄身の色。 |
おいひ～。編みこみは楽しいし、 るんるんなパンでした。 |
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アーモンドソボロ フードプロセッサを使うと簡単。 |
アルセスト型に入れる。 |
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| 仕上げ発酵。 | ドリュール後、アーモンドそぼろを とっぴんぐ。 |
焼けた～。おいしそう。 |
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| こちらはスライスアーモンドを トッピング。こちらも、おいしそー。 |
クリームをはさんで。 | 完成。 |
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| 切り口はこんな感じ。 | ストロイゼルクーヘン； 教室で作ったもの。 |
アーモンドそぼろとフルーツたっぷり。 |
