 GLe-gle の新米パン屋さん  教室で作ったパン. |
初級・中級でパンづくりにとりつかれ、これからますます励みます。
パン屋の棚にも並んでいないような珍しいパンも教えていただく。
わ～い、楽しみ（＾ｏ＾）
上級Ⅰサブマリン・モーレ・ブラウンブレッド・アマンドール・ダッチタイガーブレッド
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| サブマリン； とってもおいしい潜水艦。 |
潜水艦の形に成型するのは、 意外と難しい。 |
切り口もコケティッシュな かわいいパン。 |
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| でも、これは少々仕上げ発酵しすぎ。 クープはＶ字に仕上げるのが理想。 |
モーレ；ポルトガル生まれ | 後ろはサブマリンの生地。 |
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| ポピーシードもたっぷり。 | パンの中央から亀裂を入れるのは なかなか難しい。 ブルーポピーシードも混ぜてみた。 おいしそう～。 |
中力粉を使用するので中はソフト。 トッピングしたバターの塩味が 効いて、これまた大好評でした(^_^)v |
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| ブラウンブレッド; ねかしかごを使って焼いたパン。 |
ブラウンシュガーと ウォルナッツがいっぱい。 |
発酵したら天板に返して載せる。 |
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| いい色に焼けた～！！ | 見た目よりずっとふわふわ！ かむと甘みが出てきます。 |
とってもおいしいパンでした。 |
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| アマンドール； アーモンドプードルが入ったリッチ生地 |
こんな風にして仕上げ発酵。 | トッピング。 |
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| 焼けたぁ！！ | トッピングにはブランディも。 | ダッチタイガーブレッド； |
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| ブール手成型。 | なまこ型成型 | トッピングも発酵させる。 プツプツしてきた。 |
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| 仕上げ発酵後、亀裂が！！ | ヮ～、きれい。 | 本当に虎模様にできた。 |
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| こちらはトッピングの発酵時間が 短かったもの。亀裂が大きい。 |
ビーフシチュー・ハーブオムレツ サラダ・ワインと。 |
トッピングがかりっとして 中はソフトでおいしかった。 |
