a Seed. おうち３　コーンクローバー

おいしいパンのレシピは教室の授業および著書を参考にしています。そのためレシピの公開はしておりません。　
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GLe-gle の新米パン屋さん　

　　本を見ながらうちで作ったパン.　

No.41 コーンクローバー

ネットショップmama pan のレシピを使って焼いてみました。
コーンミールと粒コーンを使った美味しく、見た目も可愛いパンです。
もっちりした食感、あっさりしたお味。おいし～。


コーンクローバー；黄色いコーンミールを使ったパン。	マフィンでおなじみコーンミール。独特の香りと食感。	生地はコネ機でこね上げ・発酵後、２１分割して、ベンチタイム。ベンチタイム後丸め直す。


３つ合わせてショートニングを塗った型に入れる。	オリジナルでコーンを花心のようにのせてみた。仕上げ発酵。	GLe-gleのカップは小さいので、１９０度で１５分焼成。（予熱は２３０度で）


焼き色もこんがり美味しそうに焼けました。	横姿もこんなにチャーミー。	使用するアルミカップにあわせて分割の分量を調節するとよい

('03.09.0８)

Memo;レシピでは１５分割となっていたところをカップの大きさに合わせて２１分割（３０㌘）にした。