a Seed. おうち２　バナナのパン

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GLe-gle の新米パン屋さん　

　　本を見ながらうちで作ったパン.　

No.35 バナナのパン
(recipe 付き）

バナナの香りが漂います。混ぜるだけだから簡単に作れます。


バナナパン；丸いバナナがとってもキュート。	Mayu とお友達 Minaponで。後は焼くだけ。	簡単カスタードソースを添えて。

一緒にいただく冷たいデザート。
紅茶のトロリ。

('03.08.)

Recipe.

30×30天板一枚分	分量
無塩バター	１００㌘
三温糖（ブラウンシュガー・砂糖）	６０㌘
卵	２個
牛乳	１cup
薄力粉	２５０㌘
ベーキングパウダー	１５㌘大ｓ１
重曹（じゅうそう）	５㌘小ｓ１
プレーンヨーグルト	大ｓ３
熟したバナナ	２～３本

天板の大きさにクックパーで作った型紙を敷いておく。
オーブンは１８０度に予熱。（電気オーブンは２００度）

無塩バターは室温に戻しておく。
（冬場などは電子レンジの解凍機能を用いるとよい。）
砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
空気を含んで白っぽくなってきたら卵を少しずつ加えて混ぜる。
卵の量が多いのでしゃぶしゃぶするけど大丈夫。
だまだまができても気にせずできるだけ混ぜておく。

木べらに持ち替えて、薄力粉・ベーキングパウダー・重曹を合わせてふるい、
少し加えて混ぜる。
後は分量の牛乳+ヨーグルトと交互に少しずつ混ぜ合わせる。

熟したバナナは、飾りの分だけを輪切りにして、後は粗くつぶす。
つぶしたバナナは生地の中にうまく混ぜ込む。
チョコチップを入れるならこのとき一緒に混ぜておく。

型紙を敷いた天板に生地を流し込み、へらなどで角まで平らにならす。
輪切りにしたバナナを適当に並べる。（↑写真）

予熱したオーブンの中段に入れ、１８０度で２５～３０分焼く。
（電気オーブンは１９０度で１５分焼いた後、１８０度で１５分焼く。）

■ﾊﾞﾅﾅの代わりに市販の缶詰フルーツを切ってのせるとフルーツﾌﾞﾚｯﾄﾞ。

カスタードソース４～５人分	分量
卵黄	一個分
砂糖	大ｓ２～３
コーンスターチ	大ｓ１
小麦粉	大ｓ１
牛乳	１cup
ラムエッセンス	少々

卵黄と砂糖を鍋に入れ、弱火にかけて木べらでよく混ぜる。
とろっとしてきたら、合わせたコーンスターチと小麦粉を加えてよく混ぜながら加熱する。
牛乳を少しずつ加えてよく混ぜながらのばしていく。
最終的には１cup～１cup強の牛乳でのばしてカスタードソースを作る。
弱火でよくかき混ぜて焦げ付かさないようにするのがコツ。
火から下ろしてラムエッセンスを数滴加える。
バナナブレッドに添えていただく。