おいしいパンのレシピは教室の授業および著書を参考にしています。そのためレシピの公開はしておりません。　
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GLe-gle の新米パン屋さん　a Seed.　　 本を見ながらうちで作ったパン.　



No.22 豚まん

パンコネ機を購入。豚まんを作ってみよう。
レシピはオレンジページ粉からつくるレシピと
NHK出版パーフェクトパン。

豚まん；これはオレンジページ版
小籠包（ショーロンポー）のように
もちっとした皮。		 パーフェクトパンの具はなまのまま。
具が中で固まってつるんと仕上がる。
周囲に油を付けないよう包むのは、
結構難しい。		 先端をきゅっとねじって止める。
後は蒸すだけ。

こちらはパーフェクトパン。
分量も多めでふんわり仕上がった。		 今日もまた、お弁当に。
いってらっしゃ〜い。
('03.06.21& 24)
具が中で固まるのでレシピをいろいろ研究。
具の2/3の分量を先に炒めて味付けをして、
生の具と混ぜて包むとぱらっと仕上がる。
なるほど〜。
（by オレンジページ粉からはじめるレシピ）


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