揚げる
簡単おいしいうどん・・・
天かけうどん
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天かけうどん
| ■ 材料：うどん・竹輪・なす・大葉・大根おろし 調味料：市販の天ぷら粉（日清こつのいらない天ぷら粉揚げ上手）・青のり粉・天つゆ ① 竹輪は３～４㌢長さに切り、縦半分に切る。 ②なすびはへたを切り落とし長さを２～３等分して縦1/2～1/4に切る。 切ったなすびには斜めに飾り包丁を入れておく。 すぐにあげるときは水にさらす必要はない。 ③大葉は水洗いして、布巾で一枚一枚水気を拭いておく。 ④天ぷら粉を冷水で溶いてころもをつけあげる。 竹輪は青のり粉を入れて磯辺揚げにする。 大葉は葉の裏側だけに衣をつけて強火でサッとあげる。 ⑤市販のゆでたうどんの玉は、沸騰したゆにサッと湯通しざるにあげ、冷水で洗って水を切る。 器にいれ好みの天ぷらを盛りつける。 ⑥大根おろしを天盛りにして、天つゆをかけていただく。  おいし～。昨夜の天ぷらの食材が残っていたら、 次の日のお昼にどうぞ。 天ぷらがあっさりいただけます。 おうどんもおいしいの。 |
