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旬を食べる六月号

冷麺

■冷麺（市販のかけ汁付きの生麺・しょうゆ味）
卵・薄切りハム・にんじん・キュウリ・椎茸甘煮・大葉
白ごま・POKKAポッカレモン（or レモン）

卵は、箸を立てて白みを切りながらよく混ぜる。
塩少々と水溶きの片栗粉を加えて混ぜる。
（about 卵１個に水大さじ１・片栗小さじ１）
錦糸卵を作る。Rice.　ちらし寿司へ

薄切りハム・にんじん・キュウリは７〜８�p長さの千切り、
椎茸甘煮があれば千切りにしておく。
もっと和食を作る　冷や奴・椎茸千切りへ

大葉も細い千切りにする。　　天ぷらを揚げる　サツマイモの寄せ揚げへ　

茹でた麺は冷水でよく洗い、器に盛る。
錦糸卵・千切りにしたハム・にんじん・キュウリ、椎茸甘煮を載せる。
かけ汁に・POKKAポッカレモンを好みの量加え
（レモンがあれば絞り汁を使う）、麺にかける。
すった白ごまを上から散らし、大葉の千切りを天盛りにする。こ

他にも貝割れ大根やトマトなども載せてみましょう。

野菜たっぷり、レモン風味の冷麺をいただく。


２００２年５月
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