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　続・冷蔵庫の野菜を一掃する


冷蔵庫のセリや三つ葉・香菜でつくる。
エビと芹（せり）のチリソース


ブラックタイガー・セリ（or 三つ葉・香菜）・塩・料理酒
YOUKIスイートチリソース(市販のチリソース）


エビは背わたを取り皮を剥いて塩・料理酒で下味を付けておく。
沸騰した湯でサッとゆでて、ざるに取っておく。

セリは４〜５�a長さに切る。
フライパンにオリーブ油少々を入れ、セリの茎から炒める。続いて葉も炒める。
エビを加えてYOUKIスイートチリソースをからめる。


花巻きパンにはさんでいただく。
セリの代わりに三つ葉や香菜（シャンツァイ＝コリアンダー）を使用してもよい。
セリはシャンツァイに似た独特の香りを持つ野菜です。

有紀食品（株）がタイから輸入しているスイートチリソースは、
甘くて辛い不思議な味。ぜひお試しください。
生春巻きはこちら・・・旬を食べる　７月号へ
お好みのチリソースを使用してもよい。


作成日☆2003/05/27

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