このサイトのレシピは市販の商品を使ったGLe-gleオリジナルレシピです。お問い合わせはGLe-gleまで。
旬を食べる五月号
つるんとおいしい・・・。
ワンタン
豚ミンチ・土生姜・細ねぎ・塩・薄口醤油・ごま油・ワンタンの皮・チンゲン菜・白ごま・・・about 豚ミンチ１００㌘で４０コ
（スープ）・・・
創味創味シャンタン・酒・塩・アサムラサキ白だし(or 薄口醤油）・土生姜細ねぎは、こくち切りにする。（普通のねぎならみじん切りにする。）
豚ミンチ・生姜の絞り汁・こくち切りにした細ねぎ・塩・薄口醤油・ごま油をボールに入れ、
ビニール袋を手袋状にはめてよく練る。
ワンタンの皮に包んでいく。（好みの方法でよい。）
新しい割り箸の太い方に、ミンチを少量載せる。
ワンタンの皮は角が下になるように持ち、下の角にミンチを下にして割り箸を載せる。
そのままくるくる割り箸ごと巻き上げていく。
割り箸を抜いて、ワンタンの両端をつまんでねじって出来上がり。
たっぷりの熱湯でワンタンを茹でる。浮き上がってきて、しばらくしたら出来上がり。
（スープ） 水にねぎの切れ端、土生姜の切れ端を入れて一煮立ちさせ、ねぎ生姜を取り出す。
創味創味シャンタンに、酒・塩・アサムラサキ白だし(or 薄口醤油）・生姜の絞り汁を加える。薄口の味付けにする。
青梗菜は、塩を加えた熱湯でさっと下ゆでして、３～４㎝長さに切りそろえておく。
大きめの器にゆであがったワンタン、青梗菜を入れスープをはって出来上がり。
すった白ごまを散らす。
2002年4月
-sub666-
