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Salad.


簡単紅しょうが


新生姜は洗って皮を剥き、できるだけ薄くスライスする。
鍋に湯を沸かし塩少々を加えて、スライスした生姜を１〜２分間ゆでる。
ざるに上げ水を切る。

三杯酢を作る。酢200cc, 砂糖４０〜５０�c, 薄口醤油小ｓ１
布巾で水気をよく切った生姜を三杯酢につける。
１時間もするとうす桃色に変色。
before 　　　 　　　　　　　　　　　after
　　　　　

陶器かガラス容器に移して冷蔵庫で保存しましょう。

はじかみ生姜も同様にして作れます。
ゆでゆでる作業は省略してもよい。
かなり刺激的な紅しょうがができるが、
漬け込むうちにマイルドになる。
オタフクソースの野菜の甘酢を使うと
新生姜を切って漬け込むだけで、簡単にできる。


更新日☆2005/03/04

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