旬を食べる十二月号
X'mas tree salad.
水菜・蕪（かぶ）・エビ（ブラックタイガー）・塩・白ワイン・オリーブオイルマヨネーズ・ケチャップ・フレンチドレッシング・
水菜はきれいに洗って、４〜５センチに切りそろえる。
蕪は極小のものを用いて薄切り（透き通るくらい）の半月切りにする。
蕪が大きいときはイチョウ切り。水にさらす。
エビは背わたを取って皮を剥きそぎ切りにする。
フライパンにオリーブオイル少量・エビを入れ塩少々・白ワインをふりかけて火を通す。
ざるに上げてエビを冷ます。
材料を合わせて、白い器に箸を使ってこんもりとツリー状に盛る。
ドレッシングはマヨネーズ・ケチャップ・フレンチドレッシングを適量混ぜて作り、添える。
聖夜を彩る holy salad のできあがりです。
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