旬を食べる十一月号
オリーブオイルでいただく絶品！！
牡蠣とゆり根のグラタン
牡蠣（生食用）・ゆり根・ニンニク・ホワイトソース・パン粉・オリーブオイル・マーガリン粉パルメザンチーズ・スウィートバジル (or パセリなど香草）・ココット皿
オーブンは２００度に予熱しておく。
牡蠣は水洗いしてゴミを取る。（あれば大根おろしで洗うと良い）
ゆり根は堅めに塩ゆでしておく。
ココット皿の内側全体に、ニンニクの切り口をこすりつける。
マーガリンを塗り底にニンニクのスライスを一枚敷く。
たっぷりの百合根と・生の牡蠣２〜３個を入れる。
ホワイトソースをかける。
粗みじん切りにしたスウィートバジル・パルメザンチーズを混ぜたパン粉をたっぷり載せる。
オリーブオイルを糸状に垂らしながらまんべんなくかける。
予熱したオーブン上段で焦げ目が付くまで焼く。１０〜１５分。
とろとろのゆり根とオリーブオイルが絶妙にブレンドするGLe-gleの大好物。ふーふーしながらいただこう。
簡単ホワイトソースの作り方は・・・
グラタンのバリエーションへ-sub314-
