おいしいパンのレシピは教室の授業および著書を参考にしています。そのためレシピの公開はしておりません。　
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GLe-gle の新米パン屋さん　　　 　講師課程

これからたくさんの種類のパンを学びます。
パン教室の先生を夢見て。
一つ一つ大切に勉強していこう。


山型食パン
初級で作った山型食パンを粉の分量を減らして同じ配合で作る。
成型で腕を磨いて、ボリュームを出す練習。

山型食パン； ガスオーブン使用。 初級の山食より一回り小さい、 ボリュームにかけるパンが焼けた。	捏ね上げ、一次発酵。	分割・丸め。

成型・仕上発酵。

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