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旬を食べる十月号
鱈のチーズ焼き
生鱈・しめじ・モロヘイヤ・
SAVINGSとろけてのびーるピザ用チーズ塩・あらびき粒胡椒・小麦粉・バター
生鱈５～６㎝大に切りは塩・あらびき粒胡椒をまぶしておく。
茶こしを使って薄く小麦粉をまぶしバターを溶かしたフライパンで焼く。
鱈の身は崩れやすいので表になる方からじっくり焼いて、裏返して焼いて仕上げる。
オーブントースターにアルミホイルを敷いてサラダ油を塗る。
その上に焼いた鱈の身を並べ、モロヘイヤの葉を載せる。
さらに
SAVINGSとろけてのびーるピザ用チーズをたっぷり載せて焦げ目が付くまで焼く。
つけ合わせのしめじも一緒にオーブン皿に載せて焼く。
大量の鱈を焼くときはオーブンの天板にクッキングペーパーを敷き、
鱈を同様に並べて２００度煮予熱したオーブン上段で焦げ目が付くまで焼く。
付け合わせにレンコンせんべいと粉ふきいもをどうぞ。
レンコンせんべいは薄く切ったレンコンを油で揚げ、塩をひとふりしたもの。
粉ふきいもは・・・
冷蔵庫の野菜を一掃する 粉ふきいもへ-sub259-
