牛肉とセロリの炒め物
（写真はミニアスパラを加えたもの）
焼き肉用牛肉（ハラミ・カルビなど）・セロリ塩・胡椒・小麦粉・そうめんつゆ・オイスターソース
牛肉は、塩・胡椒をしておく。
セロリは茎の太いところだけを使う。
筋を取って乱切りにしておく。
そうめんつゆ大ｓ１〜２に、オイスターソースを小ｓ１程加えて混ぜておく。
フライパンにサラダ油を少々入れ、セロリを塩少々で炒める。（ミニアスパラもここで）
さっと色が鮮やかになったら、器に揚げる。（ここで炒めすぎないのがポイント）
塩・胡椒した肉に茶こしで薄く小麦粉をまぶす。（薄くまぶすのがポイント）
フライパンで焼く。
肉が焼けたら、セロリを戻し、そうめんつゆとオイスターソースを加える。
ざっと鍋を返して出来上がり。
熱々をいただきましょう。
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