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グラタンのバリエーション

チキンのグラタン（マスタード風味）

　　　　 鶏もも肉・玉ネギ・ブロッコリー（or グリーンアスパラ）・ミニトマト・キユーピーマスタード（粗挽き）
　　　　　　オリーブオイル・マーガリン・白ワイン・ホワイトソース・粉チーズ・ピザ用とけるチーズ

　　　　　ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしておく。（グリーンアスパラもゆでて、３�p長さに切りそろえる。）
　　　　　玉ネギは、薄切りにして、オリーブオイル・マーガリンで炒め、塩・胡椒する。

　　　　　鶏もも肉は、さいの目に切りフライパンでオリーブオイルで炒める。
　　　　　軽く塩・胡椒をし、更に白ワインをふるかけ、ふたをして蒸す。
鶏肉を取り出して、キユーピーマスタード（粗挽き）を和える。
煮汁はホワイトソースに混ぜ入れる。

　　　　　マーガリンを塗ったグラタン皿に玉ネギを敷き鶏肉、ブロッコリー(or グリーンアスパラ）を並べ入れる。
　　　　　牛乳でのばしたホワイトソースを上からかけ、ミニトマトを半分に切ったものを飾る。
　　　　　粉チーズ・ピザ用溶けるチーズをトッピングして、オーブンで焼く。
　　　　　オーブンにもよるが２００度、上段で１５〜２０分が目安。焦げ目をつける。


　 グラタンは材料が温かい内にオーブンに入れる。
２００度に予熱したオーブンで約２０分。
上段で焦げ目が付くまで。
材料が冷めてしまったら電子レンジで温めるか、
１６０〜１７０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼き中まで温める。
最後に温度を上げて焼き色を付けるとよい。

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