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グラタンのバリエーション

ラザニエ



　合い挽きミンチ・玉ネギ・人参・エノキ・ジャガイモ・塩・胡椒ナツメグ・イカリデミグラスソース
ラザニエ・サラダ油・オリーブオイル・マーガリン・簡単ホワイトソース・粉チーズ・ピザ用溶けるチーズ
グラタンのバリエーション　簡単ホワイトソースへ


22×12×7（高さ）のパイレックス型でミンチが５００�c・野菜がかさでミンチの２倍。
デミグラスソース２〜３袋・ホワイトソース２缶。

ラザニエは、沸騰した湯に塩・少量のサラダ油を落としてゆでる。
堅めにゆでて、ひっつかないよう一枚ずつ、バットに並べておく。
簡単ホワイトソースは牛乳で、ややゆるめの固さに伸ばして
塩・白胡椒・オレガノで味を調える。

ジャガイモは水洗いして皿に載せ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
竹串が通る固さになったら皮を剥き、１〜２�p大の大きさに切っておく。
玉ネギ・人参・エノキはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ネギが透き通るまで炒める。
人参・エノキを加えて塩・胡椒して取り出す。
合い挽きミンチはテフロンフライパンで炒め塩・胡椒・ナツメグで味を調える。
いったんざるに上げて油を切り、先に炒めた野菜と一緒にフライパンにもどす。
ジャガイモも加えて、イカリデミグラスソースであえる。
好みでケチャップを加えてもよい。
ミートソースの出来上がり。

パイレックスのラザニア型（無ければ深めのキャセロール）にマーガリンを塗る。
ミートソース・ホワイトソース・ラザニエ→ミートソース・ホワイトソース・ラザニエの順に重ね入れる。



最後にホワイトソースをかけ、粉チーズ・ピザ用溶けるチーズをトッピングする。
材料が全て温かい内に手順良く仕上げる。
オーブン２００度、上段で１５〜２０分焼き焦げ目を付ける。

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缶詰のキユーピーホワイトソースを使うとお手軽。
味はやや濃厚になります。



　グラタンは材料が温かい内にオーブンに入れる。
２００度に予熱したオーブンで約２０分。上段で焦げ目が付くまで。
材料が冷めてしまったら電子レンジで温めるか、
１６０〜１７０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼き中まで温める。
最後に温度を上げて焼き色を付けるとよい。



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