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Salad.


どんどん漬けちゃう。
野菜の甘酢漬け

　　　
２００２年Ver.　　　　　　　　　　　２００３年Ver.

りんご酢（or フルーツのビネガー）・砂糖・塩少々・ローレル・カリフラワー・キュウリ・人参・カブ
クローブや人参葉など好みの香草　（合わせ酢にオタフク千枚漬けの酢を用いると簡単。）

←注ぐだけ。 野菜や紅ショウガ、らっきょも漬けられます。 とっても便利。美味しい。 GLe-gle　オススメの一品。

カリフラワーは、やや大きめの小房に分けさっとゆでておく。
ゆですぎないよう注意。（噛んだときかりかり歯ごたえが残るくらい）
キュウリは１�p厚さの輪切り、人参は３�p長さに切り、更に縦６つに切る。
小カブは皮を剥き縦に４〜６つに櫛形に切る。
野菜はドライタオルで水気をよく拭き取っておく。

熱湯消毒して、よく乾かしたガラス瓶に野菜と香草を入れる。
ボールに酢・砂糖・塩少々をあわせて好みの味を付ける。
これをガラス瓶に注ぐ。出来上がり。

　翌日には野菜の甘酢がいただけます。

メインディッシュのつけ合わせに大変便利。
アンチョビーなどを添えるともう一品にもなる。
お酒のあてをきらしたときも、おやつの代わりにもバリバリいただける。
お弁当にもどうぞ。



皮付きの小さい大根の輪切り
ラディッシュの輪切り
人参・人参葉
（２００２年）


２００３年Ver.
人参・キュウリ
カブ・カリフラワー

野菜を薄く切ると早くつかりますが、歯ごたえがなくなり美味しくない。
大きめに切ってかりかりいただくのが美味しい。
すぐに漬かるので、２〜３日中にいただきましょう。

また甘酢は清潔に使えば（いつも新しい箸で取り出す）３回は使える。

ラディッシュは赤い色が出る。さっさといただきましょう。
市販のウズラのゆで卵を一緒に漬けると可愛いピンクに仕上がる。
←写真は玉ねぎのワイン漬けとウズラ卵。

更新日☆2003/12/10

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