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zoku-続・冷蔵庫の野菜を一掃する

残り物を使って作る。
青椒牛肉絲（チンジャオロースー）風

　ピーマン・焼き肉用肉・塩・胡椒・小麦粉・甜面醤・料理酒・オイスター醤油(or 濃い口醤油）
白ごま・アサムラサキ牡蠣醤油（濃い口醤油）を使うと便利。
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甜面醤（少々）・料理酒・オイスター醤油(or 濃い口醤油）
すった白ごまを好みの味付けに合わせておく。

たっぷりのピーマンは千切りにしておく。
残った焼き肉用の肉は、塩・胡椒で下味を付けておく。
肉に小麦粉を薄くまぶして、フライパンで焼くき、取り出しておく。

フライパンにごま油をひいて、ピーマンの千切りを炒める。
いったん火を止めて甜面醤の合わせ調味料を入れる。
火を付けて、焼いた肉を加え手早く調味料を合わせる。

器に盛って、上からすった白ごまをかける。
たけのこの千切りを加えたり、肉を細切りにして多めの油で炒め揚げして、
本格青椒牛肉絲もどうぞ。

もう一つの・・・残り物を使った青椒牛肉絲

更新日☆2005/03/11

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