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餃子・シュウマイ・肉団子

簡単・作っておいしい。
もち米の肉団子・即席しそご飯・錦糸卵の肉団子

もち米の肉団子
　餅米・食紅（赤）・豚ミンチ・玉ネギ・酒・薄口醤油・土生姜
(豚ミンチ500グラム・餅米1.5cupで20〜25個)

餅米は、洗ってひたひたよりやや多めの水につける。
水に耳かきいっぱいくらいの食紅で色を付け、３０分〜１時間漬けておく。
ざるにひろげて乾かす。
このとき良く乾かしておくと蒸し上がったときはがれにくい。

ボールにミンチ・みじん切りにした玉ネギ・酒・薄口醤油・生姜の絞り汁を入れよくこねる。
ビニール袋を手袋状にして手にはめてこねるとよい。

丸めて団子を作る。
ミンチ５００�cで２０〜２５個くらいできる。
乾いた色つき餅米をまぶし付ける。丸めながらしっかり付けるとよい。

　　　　
　
お弁当に用いる際は、ここまで前日にすませておくと後は、蒸すだけ。

蒸し器は、蒸気をしっかり立てる。
団子を並べる場所に旭化成クックパーなどのオーブンペーパーをしく。
ふたは、布巾をかけてぴったりしめる。


　　　

(こうしておくと布巾のはしが焦げない。）

８〜１０分くらいで出来上がる。
餅米がむし上がったら大丈夫。



こんな優れものもあります。（名前は分かりません。すのこ？？）
　　→　　　　→　　

円盤？！　　　　　　　　　　開いた！　　　　　　　　　　　　鍋にセットして、即席蒸し器の出来上がり。
小さな鍋でちょっとした蒸しものをするのに大変便利です。（お弁当に大活躍）


↓
余った餅米を使って・・・
即席しそご飯

余った餅米をもう一度さっと水洗いする。
どれくらい余ったかおおよその見当を付ける。
炊きたい米の量から余った餅米の量を差し引いて米を洗う。

炊飯器に餅米・米を入れ、しそ風味のふりかけ三島食品（株）ゆかりを適量加える。
心持ち水を控えて、いつも通りにご飯を炊く。
　桜色のしそご飯が炊きあがる。
おにぎりにして黒ごまをふりかけてもおいしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　
いつものお米にゆかりを加えて、即席しそご飯が出来上がります。
　お米のうちの何割かを餅米と交換すると、簡単におこわが出来上がります。
決まったカップをこしらえておくと便利。好みで色々作ってみましょう。

錦糸卵の肉団子
　　卵・豚ミンチ・玉ネギ・塩・酒・薄口醤油・土生姜・サラダ油（ごま油）

餅米の代わりに錦糸卵を使うと錦糸卵の肉団子が出来ます。

塩・卵一個に大さじ１の水＋小さじ１の片栗粉の水溶きを混ぜて焼く。
２〜３�p長さの錦糸卵を作る。　Rice.　ちらし寿司へ
手で丸めながら錦糸卵を付ける。、餅米の時と同様に蒸す


更新日☆2004/01/09
作成日☆2002/5/14


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