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旬を食べる四月号
2003年 Renewal 版
豚バラ肉のたけのこご飯
米・豚バラ肉薄切り・ゆでたたけのこ（根元の堅いところ）・菜花（穂先）
味の素ほんだし・砂糖・アサムラサキ白だし（or 薄口醤油）・みりん米は、よく洗いいつも通りの水加減。
米２合に
味の素ほんだしabout 1袋を加える。砂糖小ｓ1/2・
アサムラサキ白だし（or 薄口醤油）大ｓ１・みりん小ｓ２〜３を加える。（味付けはいつもの炊き込みご飯より心持ち濃いめにする。砂糖は隠し味。）
たけのこはあられ切り、豚肉は１センチ弱の大きさに切る。
そのまま米と調味料を入れた釜に加える。
スイッチを入れてたく。
炊きあがったら、鍋底から返してご飯をほぐし、よく蒸らす。
さっと湯通しした菜花（or 木の芽）を飾る。
（写真は花わさび）
豚バラ肉からでる油がご飯粒の一つ一つをコーティングして、ご飯の老化を防ぎます。
鶏肉を使った炊き込みご飯は・・・
Rice.へ更新日☆2005/01/27
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