zoku-続冷蔵庫の野菜を一掃する　冬瓜の中華スープ

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zoku-続・冷蔵庫の野菜を一掃する

冬瓜の中華スープ

冬瓜・スライスハム・創味シャンタン（中華スープの素）・料理酒
アサムラサキ白だし（or 薄口醤油）・土生姜・細ねぎ

冬瓜は皮をむいて種の部分も切り取り、５㍉厚さのイチョウ切りにする。
ハムは１～２㎝の色紙切りにする。

鍋に冬瓜・水・創味シャンタンをいれ煮立たせる。あくを取る。
料理酒・アサムラサキ牡蠣醤油（白だし）(or 薄口醤油）で味を調える。
ハム・土生姜の絞り汁を加えて出来上がり。
斜め切りにしたねぎを彩りに添える。

冬瓜は、煮くずれしやすいので煮込みすぎないことがポイント。
冷製スープにするときは昆布でだしを取った和風にするとよい。
冬瓜のつるるん感を楽しめます。