旬を食べる八月号
肉味噌そうめん
そうめん・キュウリ・細ねぎ・土生姜・ニンニク・合い挽きミンチ・コチじゃん・砂糖・料理酒
アサムラサキ牡蠣醤油（濃い口醤油）・ ごま油・S&Bラー油（合わせ調味料は、ミンチ２００㌘相当を目安にしています。）
そうめんは湯がいて水洗いし、ざるに揚げておく。
キュウリは、千切りにする。
コチじゃん・砂糖・大さじ２杯、料理酒・濃い口醤油大さじ３杯を合わせてよく溶いておく。
ねぎ２～３本はこくち切りに、土生姜・ニンニク（各少量）はみじん切りにする。
フライパンに多めのごま油をいれ、土生姜・ニンニクのみじん切りを炒め、続いてねぎをさっと炒める。
ミンチを加えて炒め、いったんざるに揚げて余分な油を軽く切る。
フライパンに戻し、合わせ調味料を加える。
そうめんに、ごま油（辛口がお好みならラー油をふりかけて和える。）
器にそうめん・キュウリの千切りを盛りつけ、上から肉味噌をかけていただく。
いただくときは豪快に混ぜましょう。
冷たいおそうめんもう一品・・・
Salad. 海藻そうめんへ作成日☆２００２年７月
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