ラーメン・うどん
揚げ出し餅の中華スープ
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つくねを使った寄せ鍋とクリームシチュー
つくねを使った寄せ鍋
ラーメン・うどん
揚げ出し餅の中華スープ
だしにおなじみのうどんスープを使ったお手軽な寄せ鍋です。
ゴボウと白ごま・・・忘れられない鍋に。
ヒガシマルうどんスープ、ヒガシマルラーメンスープ・白ごま・旭ポンズ
ゴボウ（４人鍋で２～３本）・白菜・ニラ・ほうれん草・白ネギ・にんじん・エノキダケ・椎茸・
くずきり（まろにー）・豆腐・薄揚げ（２枚～３枚）・鶏肉・豚ロース肉・生ラーメン・鶏つくね
エバラすき焼きのたれを使いこなす 簡単つくねへ
（この他に塩鮭の切り身、季節の牡蠣なども）
にして水に漬け、あくを抜いておく。
白菜は軸の部分をひょうし切りに、葉の部分はざく切りにして分けておく。
ほうれん草はばらして半分の大きさに切る。にらは、５・６㎝のざく切り。
白ネギは、大きめの斜め切りに、にんじんは、大きめの斜め薄切りに。
椎茸は、半分に切り、石付きの部分はスライスしてゴボウと一緒にしておく。
薄揚げは油ぬきして短冊切り。鶏肉も小ぶりの一口大、その他は好みに切る。
鍋に水を入れ、ゴボウを入れて火にかける。沸騰したら鶏肉を入れあくを取る。
ヒガシマルうどんスープを加えて好みの濃さのだしを作る。
後は、鍋奉行に任せよう。
白ごまはすり鉢で大まかにすっておく。
これをどっさり器に入れ、鍋のだし汁を加えて具を食する。
野菜はぜひ旭ポンズでいただきたい。
豚ロース肉は、しゃぶしゃぶ感覚で食す。
ラーメン
最後に具をざるでこしてだしだけを煮立たせる。
この時、誤って汁を捨てないように。
お湯をつぎ足してヒガシマルラーメンスープを加える。
白ネギが残っていれば煮る。
生ラーメンは時間を見計らって、別の鍋でさっとゆでておく。
鍋にラーメンを加えてさっと煮立てて出来上がり。
（残った具を好みで加えてもよい。）
ラーメンには、桃屋の味付メンマをどうぞ。
寄せ鍋の材料が残ったら
うどん
寄せ鍋の材料を全て使って具だくさんのうどんスープを作る。
ヒガシマルうどんスープを用いる。
うどんはさっと湯通しして用いる。
揚げだし餅の中華スープ
シングルパックの餅を使って揚げだし餅を作る。
寄せ鍋の材料・創味シャンタン（中華スープのもと）
シングルパックの餅・土生姜
鍋で水を沸騰させ、寄せ鍋の材料を入れる。
創味シャンタンを加えスープを作る。
創味シャンタンで味付けの大部分は出来る。
酒・薄口醤油で味を整える。
土生姜の絞り汁を加える。
(中華）風味がましてグレードアップ。
シングルパックの餅は半分の大きさに切り油で揚げる。
ぱくっと割れて周りがかりっとしたら、油を切り器に盛る。
上から具だくさんの中華スープをかけて頂く。おいしい。
天ぷらを揚げる 揚げだし餅へ
作成日☆2005/02/15
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